Bol vert énergétique au quinoa et à l'avocat
Nourrissez votre corps de l'intérieur avec ce bol énergétique frais et végétal. Ce plat associe des ingrédients purs à de puissants nutriments qui contribuent à votre énergie et à votre vitalité. Le quinoa et les edamames apportent des protéines végétales et des minéraux comme le fer et le magnésium, tandis que le brocoli et la roquette sont riches en vitamine C et en antioxydants pour soutenir votre système immunitaire.
La carotte ajoute du bêta-carotène (vitamine A) bénéfique pour votre peau et votre vision, et l'avocat crémeux regorge de bons gras et de vitamine E, idéal pour une sensation de satiété durable et une absorption optimale des nutriments.
Un bol léger et nutritif, aussi délicieux que bon, qui contribue à un mode de vie équilibré et conscient.
• 100 g de quinoa
• 1 petit brocoli (en fleurettes)
• 1 grosse carotte
• 1 avocat
• 2 poignées de roquette
• 150 g d'edamames (écossés, frais ou surgelés)
Pour la vinaigrette :
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de tahini (facultatif, pour plus d'onctuosité)
• Sel et poivre
Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage et laissez-le tiédir.
Faites cuire brièvement à la vapeur ou à la poêle les carottes et les brocolis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Coupez l'avocat en tranches et râpez ou coupez les carottes.
Répartissez la roquette dans les bols et ajoutez le quinoa.
Disposez joliment les brocolis, les carottes, les edamames et l'avocat sur le dessus.
Mélangez la vinaigrette et arrosez-en la salade.
