Gaspacho d’Été
Lors des journées chaudes d'été, votre corps a besoin de fraîcheur, d’hydratation et de repas légers. Cette soupe froide et crue est riche en antioxydants, en fibres et en électrolytes naturels. Parfaite pour soutenir la détox et la récupération, sans alourdir la digestion.
Le gaspacho est un classique de la cuisine espagnole. Idéal en déjeuner, en entrée ou comme repas léger après une séance de sport ou une journée à la plage.
Pour 2 portions:
- 4 tomates bien mûres
- 1 poivron rouge
- 1 concombre (pelé et épépiné)
- ½ oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de cidre
- 100 ml d’eau froide (ou plus selon la consistance souhaitée)
- Sel de mer et poivre noir selon votre goût
Garnitures optionnelles :
- Concombre et poivron rouge en petits dés
- Graines de courge, de chanvre ou de tournesol
- Herbes fraîches : basilic, menthe, coriandre ou persil
Coupez grossièrement les légumes. Mettez les tomates, le poivron, le concombre, l’oignon et l’ail dans un blender.
Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, l’eau, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtention d’une soupe lisse.
Réfrigérez pendant au moins 1 heure pour servir bien frais.
Servez avec les garnitures fraîches de votre choix – bon appétit !
